Аромат мандаринов в воздухе — это не просто вкусный символ новогодних праздников, но и сигнал для гурманов. Неприятно, когда вместо солнечно-сладких долек наталкиваешься на кислый вкус. Чтобы сделать правильный выбор в магазине или на рынке, стоит вооружиться знаниями о том, как определить спелость и сладость этого цитрусового фрукта.
Разнообразие сортов: что выбрать?
На полках магазинов можно встретить несколько популярных сортов мандаринов, каждый из которых обладает своими особенностями:
- Абхазские: маленькие, с матовой желто-оранжевой кожурой, очень ароматные и сочные с легкой кислинкой. Эти плоды чаще всего без косточек.
- Марокканские: средний размер, ярко-оранжевая тонкая кожура, которая легко очищается. Сладость этих мандаринов — один из их главных плюсов.
- Турецкие: обычно светло-оранжевые или желтые, иногда с кислинкой во вкусе, с более сложной кожурой для очистки. Часто содержат косточки.
Как выбрать самые сладкие плоды
Помимо знания сортов, используя несколько простых приемов, можно легко выбрать самые сладкие мандарины:
- Осмотрите плод: спелые мандарины должны иметь однородный цвет и пористую кожуру. Гладкая, как у апельсина, кожура может означать кислый вкус.
- Проверьте вес: выберите наиболее тяжелый плод среди одинаковых по размеру мандаринов. Он, скорее всего, будет сочнее. Упругость тоже важна: слишком мягкий фрукт указывает на порчу.
- Нюхайте: аромат спелого мандарина сильный и глубокий. Если он еле уловим, скорее всего, и вкус будет не выдающимся.
Лайфхак от знатоков
Есть интересный способ, помогающий определить сладость мандарина: если слегка сжать плод, и кожура немного отходит от мякоти, значит, перед вами "пухлый" мандарин, который, как правило, окажется сладким и легко чистится. Если же кожура прилегает плотно — это может быть признаком кисловатого вкуса. Теперь, зная все эти секреты, каждый сможет выбрать самые вкусные мандарины к празднику!
